Recipe-1:ハンバーグ


雑穀の下準備


雑穀は、お米と同じで、生では食べられないものが多い。 まず、水で煮てある程度柔らかくする。(下煮という)
*目安は指で押さえて潰れるくらい。 一度に多めに下煮して、小分けして冷凍すると便利

材料(4人分)


  • 合挽き肉 300g
  • 雑穀 150g
  • パン粉 適量
  • 生姜 少々
  • 玉葱 80g(約半分)
  • 人参 40g(約半分)
  • 卵 1個
  • 薄口醤油 隠し味程度

作り方


★塩、こしょうで味付けし材料全体をよくこねる。
★普通のハンバーグより雑穀が入る分、玉葱、人参の量が少なめ
★雑穀の量は、肉の半分が目安
★合挽きミンチは、牛肉:豚肉→7:3の割合

*作り方は普通のハンバーグと同じ