材料(4人分)
- カボチャ約200g 1個(種とワタを取って1×3cmくらいの大きさに切ったもの)
- タマネギ・ニンジン・カイワレ大根 各少々
★マリネ液
- だし汁50cc
- 酢 40cc
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 和風ドレッシング 大さじ1
作り方
① マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。
② タマネギは薄くスライスし、ニンジンは糸状に千切りする。
③ 油を約170度に熱し、カボチャを素揚げし、しっかり油切りする。
④ ③を①のマリネ液に漬ける。トッピングに②のタマネギとニンジンを乗せ、その上にカイワレ大根をきれいに盛り付ける。
コツ・ヒント
日持ちする惣菜の一品なので多めに作って冷蔵庫に入れておくと常備菜になります。2~3日置いたほうが味が染みておいしい。