雑穀の下準備
雑穀は、お米と同じで、生では食べられないものが多い。 まず、水で煮てある程度柔らかくする。（下煮という）
＊目安は指で押さえて潰れるくらい。 一度に多めに下煮して、小分けして冷凍すると便利
材料（4人分）
- 人参 80g（約3分の2）
- トマト 1個
- レタス 80g
- カイワレ 20g
- 雑穀 50g
- 玉葱 80g
- キャベツ 150g
- キュウリ 半分（60g）
作り方
★材料は手近にあるもの何でもＯＫ。
★お気に入りのドレッシング（和風の醤油味が合います。）
大根おろしを、３分の１量加えると、味がマイルドになってヘルシーです。