Recipe-4:カボチャとレーズンのサラダ


材料(2人分)


  • カボチャ約200g 1個(種とワタを取ったもの)
  • 牛乳 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 和風ドレッシング 大さじ1
  • 干しブドウ 20粒
  • 塩・コショウ 適量

作り方


① カボチャは一口大に切り鍋に入れる。上から水を加え(ひたひたよりやや少なめ)火にかける。沸騰するまでは強火で、そのあと落としブタをして弱火で10分加熱。
② ①をザルにあけてしっかり水気を切ってさます。
③ ②をボールに入れてスプーンの背でつぶし、牛乳・マヨネーズ・ドレッシング・干しブドウをまぜ、塩・コショウで味を調える。
④ ③を器に盛り付け、あればパセリなどをトッピングする。

コツ・ヒント


カボチャをゆがくときは、串が通る程度でやや硬めのほうがべたつかず仕上がりがきれい。多めに作っておいて残ったらコロッケにしてもおいしい。