材料（2〜3人分）
- 里芋 中3個
- 牛乳 400cc
- 生クリーム 大さじ3
- コンソメ顆粒 小さじ1/2(富士食品の「化学調味料不使用のがらスープ」がおすすめ!)
- 塩 適量
- こしょう 少々
- パセリまたはあさつきまたはクルトン(食パンを小さく切って揚げたもの) 適量
作り方
① 芋を皮のままよく洗って、蒸し器で蒸す。(電子レンジで加熱してもOK!)くしが通るくらいまで蒸しあがったら蒸し器から出して皮をむく。
② ミキサーに1と牛乳・生クリーム・コンソメ顆粒をいれ、里芋がなめらかにつぶれるまで混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
③ 鍋に入れて温めるのもよし、冷蔵庫で冷やしてもよし、お好みで。飾りにパセリ、あさつき、クルトンなどを浮かせるとおしゃれです。
コツ・ヒント
蒸してから(加熱してから)皮をむくとつるんとむけて無駄がありません。そして手がかゆくなることもありません。