材料（4人分）
- アスパラガス 12本
- 豚肉(バラの薄きり) 12本
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ 1.5
- 溶き卵 1個分
- パン粉 量
作り方
① 生のアスパラガスの穂先から下のほうに向かって豚ばら肉の薄切りをしっかりま きつけていく。巻き終わったら12本並べて軽く塩コショウをふる。
② 1を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、 パン粉の上から手でしっかり押さえておく。
③ 揚げ油を160°Cに熱して、2の表面がきつね色になるくらいまで揚げる。(2〜3分)油をきって皿に並べ、好みのソース(ウスターソースまたはとんかつソースなど)をかけていただく
コツ・ヒント
揚げ物の料理レシピをには、揚げ油の温度は170〜180°Cと設定してありますが、こんな温度で揚げるとすぐに真っ黒になってしまいます。
それに油の傷みが激しく、1回使っただけでそのあとの使いまわしが効きません。
160°Cでもべたつかず十分きれいに揚がりますので一度お試しください。