材料（2枚分）
- 小麦粉 30g
- 卵 2個
- 山芋すりおろし 50g
- 千切りキャベツ 250g
- だし醤油 小さじ2
- 干しアミエビ 4g
- 刻み赤生姜 小さじ2
- 青ネギ小口切り 20g
- 天かす大 山盛2
- 豚バラスライス 60g
- ソース類(お好み焼きソース、マヨネーズ、練りがらし、かつお節、青のり粉、各適量)
作り方
① 小麦粉、卵、山芋すりおろし、だし醤油を大きめのボールに入れ、小麦粉のだまがなくなるまで撹拌する。(天ぷらの衣くらいの固さになるように。固ければここで水を少し加える)
② 豚肉を除く残りの材料を加え、ざっくり混ぜる。
③ ホットプレートまたは大きめのフライパンを加熱し、鉄板の上に油(大1、分量外)をしいて2の種をお玉ですくって丸く2つに分けて乗せる。上に豚肉をかぶせるようにおく。
④ 焦げない程度の火加減で7~8分焼き、ひっくり返してまた7~8分焼く。
⑤ ④を表向けて好みでソース類をかける。鉄板の上に乗せたままヘラで切りながら食べるのが通ですが、熱ければ皿に取ってお召し上がりください。
コツ・ヒント
材料はいろいろ書きましたが、なければ省いてもいいし、冷蔵庫の中にこれ以外の野菜(もやし、玉ねぎ、人参その他)があれば加えてもかまいません。このほかに入れるとおいしいものにチーズやスライスもちがあります。