材料(作りやすい量【保存がきくので多めに作っておくと便利】)
- 味噌(あわせみそ) 20g
- 酒 50cc
- 砂糖 30g
- たまねぎ 150g(1/2個)
- 濃口しょうゆ 100cc
- みりん 50cc
- ニンジン 50g
- リンゴ(なければリンゴジュースまたはほかの果物でもOK) 50g
- 生姜、ニンニク、鷹の爪 各適量(ピリ辛にするときに増量)
作り方
① たまねぎは皮をむいてざく切りにする。
② ニンジン、リンゴもへたや種の部分をとってざく切りにする。
③ ①,②と残り全部の調味料をミキサーに入れてつぶれるまで撹拌する。空き瓶に移して冷蔵庫に保管すると3カ月以上保存できる。時間がたったほうが熟成されて味がまろやかになる。
コツ・ヒント
料理の写真は、たまねぎを乱切りにしてフライパンに油をひいて炒め、あらかた火が入ったところで、このたれをかけて大きくひと混ぜしたものです。焼肉、焼き鳥、焼き野菜など何にでも使えます。