日本各地には気候風土に合った独特のお漬物が沢山あります。北海道にも鮭と白菜のはさみ漬、にしん漬等手の込んだのもありますが、私たちにも比較的手軽に出来るもの三種です。
北海道の味、皆さんも挑戦！してみませんか。
食２１「北の会」管理栄養士の佐々木先生に教えていただきました。
材料
- 大根 1kg
- 米酢 50cc
- 醤油 180cc
- 塩 20g
- 砂糖 150g
- 唐辛子 少々
作り方
① 大根は半分に切り皮を剥ぐ。
② それを縦に４・５枚に切りビニールの袋等に入れ合わせた調味料を入れ口をしばっておく。
③ 少し色がしみてきたら味見をし好みに合えば食べごろです。
★大根の分量は自由に各自が出来る量にして、調味料は計算して大根の量と合わせて下さい。