Recipe-5:里芋のトリュフ


材料(12〜16個分)


  • 里芋 150g(皮をむいてつぶした状態で)
  • チョコレート 100g(明治の板チョコ BLACKまたはMILKをお好みで)※あらかじめ刻んでおきます。
  • ココアパウダー 適量(バンホーテンの缶入りがおすすめ)
  • 生クリーム 大さじ1
  • コンデンスミルク 大さじ1

作り方


① 里芋は皮付きのままよく洗い、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(ゆでるまたは、蒸してもよい)
② 里芋が熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、ポテトマッシャーでつぶす。チョコレート、生クリーム、コンデンスミルクを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。※Point1
③ 粗熱がとれたらひと口大に丸め、ココアパウダーをまぶす。丸めるときに使い捨てのポリ手袋を使うと手にくっつきません。※Point2

コツ・ヒント


※Point1 ここで、なめらかになるまでしっかり押しつぶしながら練ると、口あたりのいいものができます。里芋が熱いうちに混ぜないとチョコレートがうまく溶けてくれません。
※Point2 ココアパウダーは網の茶こしでふるうときれいにまぶすことができます。