材料（8個分）
- キャベツの外葉 ６５ｇ（１枚）
- 合びき肉 150g
- ねぎ 100g（1本）
- しょうが汁 小さじ1
- にんじん 20g
- 練りがらし 少々
★調味料A
- しょうゆ 6ｇ（小さじ1）
- 酒 5g（小さじ1）
- ごま油 4g（小さじ1）
- 砂糖 1.5g（小さじ1/2）
作り方
① キャベツは芯を除き、長さ３～４ｃｍ、幅４～５ｍｍの細切りにし、片栗粉をまぶす。キャベツの芯とねぎは粗みじんに切る。にんじんはすりおろす。
② ボールにひき肉、ねぎ、キャベツの芯、しょうが汁、Ａを入れて、粘りが出るまで混ぜる。
③ ８等分にして丸め、キャベツをまわりにつける。すりおろしたにんじんを飾る。
④ 蒸気の上がった蒸し器で５分くらい蒸す。好みでからししょうゆを添える。
★キャベツの外葉は硬くて捨ててしまいがちですが、蒸すと軟らかくなります。
★外葉は緑色が鮮やかで、カロテンも内葉より多く含まれています。
62kcl 3.7g（1個分）