意外な材料で意外なものが出来上がります。大根おろしをたくさん作るのが面倒ですが、電動のおろし器があるとべんりです。
材料（4人分）
- ダイコン 1/2本 (1.5Kg位の大きめの大根の半分で750g)
- 卵 1個
- 小麦粉 40g
- シラスじゃこ 100g
- 青ネギ(小口切りしたもの) 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ポン酢 少々
作り方
① ダイコンは皮をむいておろして目の細かいザルにあけ、自然に水切りする。
② ①に小麦粉、卵を加えてだまがなくなるよう混ぜる。その上にシラスじゃこと青ネギを加えてざっくり混ぜる。
③ 揚げ油を170°Cに熱して、②をスプーンですくってカリッと揚げる。
④ 皿にもってポン酢しょうゆで食べる。コツ・ヒント:ふわふわもっちりの食感で大根おろしがベースだとは思えないおいしさです。小麦粉の量が難しく、少ないと油の中で散らばってしまいます。多すぎると固くなります。目安として、750gのダイコンの皮をむいておろすと600g、これを自然に水切りすると300gになります。この量に対して40gの小麦粉と他の具材を混ぜてみて下さい。