小松菜は東洋医学では甘・寒の食味食性を持つ野菜です。多食すると体は冷えますが、 熱や炎症があるときに食べるといいでしょう。
材料（2人分）
- 小松菜 100g
- 白ごはん 280g
- 水 600ml
- 塩昆布 10g
作り方
① 小松菜は洗って、葉も軸も2ミリくらいの大きさに細かく切って水気を絞っておく。
② 鍋に白ごはんと水を入れ火にかける。
③ ②のごはんが沸騰してきたら1の小松菜を加えて1~2分炊く。
④ 火からおろし際に塩昆布を加えてひと混ぜしたら出来上がり。好みで塩を足す。
コツ・ヒント
夏の暑いときや食欲がないとき、この小松菜のおかゆを冷やして食べると、するりと体の中に入っていきます。小松菜は冬の野菜ですが、ゆがいて小分けして冷凍すると夏でも使えます。