材料(2人分)
- カボチャ約200g 1個(種とワタを取ったもの)
- 牛乳 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- 和風ドレッシング 大さじ1
- 干しブドウ 20粒
- 塩・コショウ 適量
作り方
① カボチャは一口大に切り鍋に入れる。上から水を加え(ひたひたよりやや少なめ)火にかける。沸騰するまでは強火で、そのあと落としブタをして弱火で10分加熱。
② ①をザルにあけてしっかり水気を切ってさます。
③ ②をボールに入れてスプーンの背でつぶし、牛乳・マヨネーズ・ドレッシング・干しブドウをまぜ、塩・コショウで味を調える。
④ ③を器に盛り付け、あればパセリなどをトッピングする。
コツ・ヒント
カボチャをゆがくときは、串が通る程度でやや硬めのほうがべたつかず仕上がりがきれい。多めに作っておいて残ったらコロッケにしてもおいしい。